Ингредиенты на 2 порции:

Пшеничная мука 500 г

Сливочное масло 250 г

Сахар 50 г

Яичный желток 1 штука

Яйцо куриное 1 штука

Соль 10 г

Молоко 250 мл

Сухие дрожжи 5 г

Карамель по вкусу


Инструкция

1. Вымесите однородное, эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть в холодильнике 30 минут. Выпейте, не торопясь, чашечку кофе.

2. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в квадрат 40×40 см.

3. Смажьте маслом 2/3 теста, сверните внахлест и потом еще раз, так, чтобы получился квадрат. Верните в холодильник еще на 30 минут.

4. Теперь необходимо повторить: еще раз раскатать, смазать маслом и снова поставить в холодильник на 30 минут.

5. Нарежьте тесто треугольниками и сверните в трубочку.

6. Переложите на противень и оставьте на 30 минут под полотенцем.

7. Смажьте желтком и запекайте при температуре 220 °C 15 минут.

8. Готовые круассаны разрежьте пополам и наполните карамелью из предыдущего рецепта.

Маленькая хитрость

Чтобы круассаны вышли пышными, обязательно просейте муку. Подавайте их к завтраку вашему amoureux и он будет вас одаривать французскими поцелуями весь день!

Макарон с соленой карамелью

Сложность: ****