Любовь Барановская - Записки из новой жизни

Меня определили за стол к какому-то высокомерному красавчику, Дмитрию. Короткие темные волосы, карие глаза, свитер от известного дизайнера. Дмитрий знает ответы на все вопросы и быстрее всех смог приготовить жюльен из креветок и панна-котту с клубникой. У меня получилась какая-то каша, в первом случае сырная, во втором – сладкая.

Сюзанна, поморщившись, даже не стала комментировать мои «успехи».

Как я вообще собираюсь развиваться в кулинарии, если не могу даже справиться с курсами? Надо бросать это всё и идти в секретарши…

Ревела половину вечера, пока не пришла Яна. Она живо взбодрила меня, рассказав, как её шпыняли на первых работах.

– То, что твоя Сьюзи промолчала ― это ещё повезло, поверь! Первым моим шефом был вредный старикашка, который отчитывал меня за каждую тарелку салата. Буквально за каждую, которую видел! Подходил и начинал: «Так, кто это здесь листья пожевал, вместо того, чтобы резать? А сыр? Его что, корова переварила и выплюнула? Живо переделывать!» Меня ненавидели официанты, потому что я ничего не успевала из-за его отказов.

– И ты ушла оттуда? ― шмыгнув носом, предположила я.

– Что ты! Чем строже руководитель, тем лучше ты учишься. Все мои коллеги в том кафе были первоклассными поварами, и большинство сейчас работает в дорогих ресторанах. Да, мне пришлось нелегко, пока я училась делать всё быстро и так, чтобы придраться было не к чему, но оно того стоило. А в твоем случае всё ещё проще ― это ведь курсы, а не работа. Финансово ты от них не зависишь, и можешь пытаться столько, на сколько хватит сил. А я ведь знаю, что ты сильная.

– Спасибо, ― обняла я подругу.

– Не за что, ― тепло улыбнулась она и погладила меня по спине. ― Вот увидишь, через полгодика за тобой все рестораны Москвы будут бегать!

– А твои дела как? Я о себе да о себе, прости.

Она поморщилась.

– Пока поработаю в фастфуде. Ничего действительно хорошего не подворачивается. Я поняла, что ты права, стоит согласиться на работу попроще и искать параллельно что-то более приятное.

– Я рада. По крайней мере, нервничать по этому поводу будешь меньше.

– Да, верно, ― кивнула она.

Так что проснулась я сегодня с тяжелой от слез головой, но готовая к новому бою. Начну его со смены в пиццерии. Попробую и там стараться больше, чтобы становиться лучше с каждым днем. Ещё посмотрим, Дмитрий, кто кого!

Дмитрий продолжает меня игнорировать, ну и ладно. Не очень-то и хотелось заводить друзей, мне вполне хватает Яны и её мужа.

Жить вместе на меньшей территории стало сложнее. Когда у нас были отдельные спальни на разных этажах и километры природы вокруг, мы почти не пересекались, если не хотели. Сделать то же в двушке довольно сложно. Не думала, что скажу это, но хорошо, что у меня нет парня. Ещё одного человека квартирка бы не выдержала.

Зато днем тут спокойно, пока ребята на работе. Я тоже работаю почти каждый день, но либо в утреннюю, либо в вечернюю смену, другая половина дня свободна.

Можно пить кофе на кухне в одном пеньюаре и листать книгу, не боясь помешать соседям.

Кстати о сменах, пора собираться. Впереди долгий день.

― Ты что такая снулая? ― спросила меня на кухне пиццерии Татьяна.

Видимо, выражение лица у меня и правда невеселое, раз вынудило её нарушить обычное молчание.

– Всё в порядке, ― постаралась улыбнуться я, нарезая курицу. Вчера на курсах кусочки сыра у меня получились не идеальными, и теперь я пыталась потренироваться, хоть и с заменой продукта.

– Эта курица не для салата президента, ты же в курсе? ― усмехнулась руководительница, наблюдая за моими стараниями.

– Да, я знаю… У меня небольшие проблемы на кулинарных курсах, на которые я хожу сейчас. Никак не могу отработать всё за ограниченное время занятия, а дома ножи не такие хорошие. Никто ведь не пострадает от такой нарезки, да? ― не знаю даже, в шутку я уточнила или всерьез.

С ножами и правда была проблема. Закрывая кафе, ребята продали вместе с ним всё оборудование.

– Что за курсы?

– Высокая кухня…

– Ого, так ты большая птица у нас!

Я хмыкнула.

– Ну, только если выдержу все испытания.

– С оборудованием проблема решаемая, ― протянула Татьяна. ― Можешь здесь тренироваться, если хочешь, продукты только свои приноси.

– Правда? ― чуть не выронила я нож и отложила его подальше, повернувшись к Татьяне.

– Конечно, мне не жалко. Меньше будешь тратить времени на каждую пиццу. Оставь эту беднягу в покое, переходи к овощам.

– Спасибо! ― на этот раз я улыбнулась искренне, но Татьяна уже отвернулась.

Ну теперь мне не будет равных, дайте только немного попрактиковаться и обгоню всех, включая Дмитрия!

Учу рецепты из пособия для курсов и тренируюсь всё свободное от работы время, Яна уже ворчит, что мы перестали проводить время вместе. Кажется, я начала что-то понимать, но на курсах это пока не помогает.

– Сколько ложек сахарной пудры нужно для посыпки, Светлана?!

Но на этот вопрос я знала бы ответ, если бы спала сегодня больше трех часов. Я набрала воздуха и смелости, чтобы сознаться, но тут услышала шепот:

– Три с половиной.

– Эм, три с половиной? ― неуверенно повторила я.

– Дмитрий, у неё и своя голова на плечах есть, ― покачала преподавательница головой. ― Перечитай рецепт ещё раз, пока не превратила своё пирожное в сугроб!

Я кивнула и повернулась к Диме. Он сосредоточенно взбивал крем.

– Спасибо? ― осторожно предположила я.

– Пожалуйста.

– Ты правда знаешь все рецепты наизусть?

– Я много готовил в ресторане у родителей.

– Я тоже много готовила в кафе у друзей.

– А их кафе рядом с Красной площадью?

– Ох, нет, ― признала я. ― Твой опыт и правда впечатляет.

– Спасибо, ― кивнул он. ― Не то чтобы мне это нравилось…

– А чего ты бы хотел на самом деле?

– Серьезно?

– Ну да, а что? Не я тебя игнорировала, ― попыталась я смягчить улыбкой свою прямолинейность.

– Теперь ты выставляешь меня злодеем, хотя ни разу сама не пыталась начать разговор, ― хмыкнул он, но всё же отодвинул миску с кремом.

– Пытаюсь сейчас, как видишь.

– Я хотел бы быть режиссером. Даже прошел несколько семинаров, но уехать на полноценное обучение никак не могу, родители не поймут. Надеюсь, после окончания этих курсов они смягчатся.

– Режиссура ― это здорово. Надеюсь, у тебя получится их убедить или забить на их мнение.

– А ты эксперт, я смотрю?

– В забивании? Ну, моя мама хочет, чтобы я работала секретаршей.

– В таком случае, поздравляю, что ты здесь. Наверное, ты всегда знаешь, чего хочешь.

– Да. Давно определила свою цель и иду к ней. Говорят, получается неплохо. И семья мной гордится.

Мы очень мило пообщались, но я не готова была признаться, в какой шаткой ситуации я на самом деле нахожусь. Бывшая секретарша-содержанка, с парой провальных романов за год, на съемной квартире друзей, которые обеспечили её работой… Нет уж, лучше буду успешной в его глазах, иначе вряд ли мальчик мои-родители-владеют-рестораном-у-Красной-площади захочет со мной общаться. Его помощь мне уж точно не помешает.

А ещё мне определенно не помешает сон, сегодня выходной, и я могу вырубиться, не дожидаясь вечера.

― Как ты думаешь, кто там живет?

Я обернулась на Диму, он указывал на окна дома рядом с нами.

Дима провожал меня до метро после курсов. Уже стемнело, повсюду зажглись фонари, в их свете было видно крупные мохнатые снежинки, спускающиеся сверху будто бы на маленьких парашютах.

– Люди? ― на всякий случай озвучила я ответ на этот явно риторический вопрос.

– Это понятно, ― рассмеялся Дима. ― Нет, ты когда-нибудь пытаешься угадать, кто живет в каждой квартире и чем занят сейчас?

– Может, в детстве, ― пожала я плечами.

– Хорошо, я начну. Вот там, на первом этаже за тонкой тюлевой занавеской горит торшер с бархатным изумрудным абажуром. Вокруг стола собрались папа, мама, сын и дочь. Дочери восемь, она уже ходит в школу, а сын младше и завидует сестре. Родители не включают телевизор, чтобы обсудить прошедший день. Маме слегка за сорок, но она уже закрашивает седину. Папа украдкой поглядывает в книгу, лежащую на коленях, потому что начал читать эту главу в метро и никак не может бросить её на середине. В книге за девушкой гонится маньяк, гонится и не знает, что девушка на самом деле полицейский, а за углом их ждет патрульная машина.

Я не сразу решилась заговорить, очарованная этой картинкой, но он поторопил меня:

– Давай, попробуй!

– Хорошо… Тогда там, под самой крышей, студентка готовится к сессии. Она только что рассталась с парнем, с которым встречалась ещё в школе. Точнее, он её бросил. И вот она пытается разобраться сама в этих ужасных формулах, потому что всегда хотела быть певицей, а родители отправили её учиться на программиста. Задачи за неё всегда решал парень, и теперь она не знает, как будет жить дальше, но сдаваться не намерена.

– Неплохо для новичка! А вот там…

Мы столько историй напридумывали, пока стояли у подземного перехода! Ни за что не подумала бы, что этот парень, показавшийся сначала высокомерным, будет развлекать соседку по столу детскими сказками. Давно я столько не фантазировала.

Но его первый рассказ про семью за обеденным столом тронул меня сильнее всех прочих, потому и запомнился так подробно. Хотела бы я так собираться за общим столом со своими родными.

Надо написать папе, мы ведь собирались пересечься.

Пересеклись с отцом за завтраком в небольшом кафетерии у метро. Он настоял, что заплатит за мои кофе и бутерброд.

– Не переживай ты так из-за мамы, она всё поймет.

– Как не переживать, если ей хочется, чтобы я была секретаршей?

– Дай ей время. Конечно, как любая мать, она хочет стабильное будущее для своего ребенка, а твоя внезапная увлеченность пока не кажется ей серьезной. Если… то есть, когда ты выстроишь карьеру и сможешь показать ей запись в трудовой и цифру на банковской карте, она прекратит ворчать, я уверен.

– Спасибо за поддержку. Как твои дела? Как работа? ― сменила я тему.

– Всё хорошо. Дочь и жена всё ещё хотят познакомиться с тобой, заходи как-нибудь на ужин.

– Однажды обязательно…

– Да, я понимаю, не давлю. Как там приморский мальчик?

– Ой, да ничего серьезного.

– И в Москве?

– Пап, я работаю! ― притворно рассердилась я, и он поднял руки:

– Сдаюсь-сдаюсь, ты у меня тот ещё карьерист!

На прощание тепло обнялись. Здорово, что мы можем общаться теперь вот так легко. Мне всегда не хватало родного человека, мужчины, с которым можно поговорить о чем угодно.

Но теперь пора и на работу.

Отличные новости! Яна уже повизжала и поздравила.

Татьяна попробовала кусочек чизкейка, что я готовила после смены, чтобы тренироваться, и была удивлена.

– Ого, кажется, практика тебе на пользу! Хочешь готовить десерт дня?

– Десерт дня?

– Да, обычно мы продаем размороженные пончики или булочки с корицей, но можно и разнообразить меню. Что скажешь?

– Конечно, с удовольствием! Спасибо!

– Хорошо, сейчас тогда обсудим, что из продуктов надо дозаказать…

Поверить не могу! Готовить на свой вкус в кафе ребят было уже круто, но здесь, в Москве, пусть и в маленькой пиццерии ― это уже успех!

Да и получаться станет всё лучше. А уж экономия какая! Чувствую, догоню одногруппников уже скоро.

Сегодня был прекрасный день!

Утром во время смены Татьяна сказала, что обсуждала с начальством премию для меня за приготовление десертов, и идею одобрили! Она выглядела довольной, говорит, официанты передавали похвалы моим творениям. Надеюсь, и её наградили, как руководителя.

На курсах тоже всё отлично. Уроки становятся понятнее, втягиваюсь, наверное. С Димой болтаем постоянно, не только о кулинарии, конечно. Преподавательница давно уже не хмурилась, а сегодня даже сказала: «Хорошая работа». Правда, смотрела она в окно, а не на меня, даже не понимаю, как ей удалось оценить еду. Но Дима говорит, что это высшая похвала, которую можно от неё услышать.

А ещё сегодня анонсировали выезд на выходные через неделю на семинары для кулинарных школ. С новой премией я смогу себе это позволить, надеюсь. С работы должны отпустить, отработаю пару лишних смен после.

И Яна в отличном настроении. Её переводят в новый торговый центр, там открывают кафе их сети. Формально её не повышают, но старших на этой точке не будет, слишком маленькая, так что можно считать старшей её. Сейчас пойдем отмечать жареными креветками с пивом, ух!