Любовь Барановская - Записки из новой жизни

Яна вздрогнула, увидев парня, но тут же улыбнулась, поблагодарила его за помощь и сделала ещё одну чашку кофе. Ему, кстати, столичный бленд показался вкусным, так что это я привереда только. Но что поделать, люблю темную обжарку! Надо будет и вторую партию зерен попробовать.

Мама одобрила появление у меня котенка, даже попросила показать его по видеосвязи.

Говорит, если что, он всегда может пожить у неё. Вот уж нет, никому Лёву не отдам!

Весь день вспоминала Рому. Ничего не могу с собой поделать, когда мужчина начинает меня опекать! А ведь надо отвыкать…

Записалась к парикмахеру, скоро стану выглядеть серьезнее, тогда и подумаю, что делать с новой симпатией.

Попробовала бегать снова, вдохновившись примером Ромы. Бегала полчаса по набережной. Как же там холодно!

Пожалуй, зимний бег не для меня. А ведь и правда почти зима, не успеешь оглянуться ― уже Новый год! Интересно, где я проведу его? Здесь или к маме съездить? Надо будет решить.

Сегодня созвонюсь с психологом, пожалуй. Интересно, что она скажет про мою новую жизнь?

Хочу снова тепла. В Москве сейчас, должно быть, совсем мерзко. Морозно и хмуро. Ничего, весна уже близко, весной обязательно случится что-нибудь чудесное.

Сейчас был странный инцидент.

Посетителей сегодня много, Слава весь день в зале. И вот пришел большой заказ на пять салатов, а я понимаю, что для одного из них не хватает картошки!

Конечно, я хотела обсудить это со Славой, но не могла ― он был очень занят разговором с той милейшей бабушкой, с которой мы жили в санатории. Интересно, почему она отдыхает тут так долго? Это ведь дорого, я-то знаю.

В общем, в итоге я положила в салат с курицей консервированный ананас. Он не предполагался там по рецепту, но яблоки заменить больше было нечем, а я как раз недавно изучала рецепты салатов. Курица, сыр и ананас отлично сочетаются. Думаю, так рецепт стал даже интереснее, разнообразия у нас в меню не хватает.

Слава подал салат и не подал виду, что заметил подмену. Гости ничего не сказали, чаевых оставили больше, чем обычно, судя по сумме в банке у кассы. Только вот теперь Слава со мной не разговаривает, отправил меня наверх без комментариев.

Что делать? Надо будет поговорить с Яной, чтобы она помогла нам помириться. Я ведь не хотела ничего дурного!

Оксана не захотела говорить о моих достижениях и вообще вела себя странно. Спрашивала, не повторялись ли сны о Вове. Настаивала на составлении плана, как достигнуть стабильности. Будто и так недостаточно текущего прогресса! Уточнила, не хочу ли я перезвонить Вове, раз у него проблемы. Вот ещё, только возвращения к нему и не хватало. Будто это что-то восстановит, а не разрушит мой прогресс. Непохоже на Оксану вообще-то, может, у нее самой в семье проблемы?

Жду возвращения Яны, скорей бы всё обсудить!

― Ты понимаешь, что важно следовать рецептуре? А если бы у посетителя была аллергия? А если он просто не любит ананасы? Когда человек что-то конкретное заказывает в кафе, он выбирает то, что ему нравится. Если нужно что-то заменить ― об этом говорят.

– Извини, окей, я поняла. Мне показалось, что это единственный выход. А что же теперь делать, если и вправду аллергия?

– Ну я же не дурак, Свет, ― устало откинулся Слава на спинку кресла. ― Конечно, я сразу заметил изменения и спросил у клиентки, устроит ли её такая вариация. Но впредь не делай так!

– Может, нам ввести что-то вроде блюда дня? Чтобы каждый день готовить что-то новое кроме меню. Это разнообразило бы ассортимент и привлекло новых посетителей, ― предложила я.

– Это моё кафе, и правила здесь установлены давно. Мы не будем отходить от традиций, точка. В следующий раз, если что-то закончится, идешь к посетителям и предлагаешь выбрать другое блюдо, ― Слава встал и вышел из комнаты, не дав мне возможности договорить.

Яна сочувственно улыбнулась, подливая в мой бокал ещё вина.

– Дорогая, я понимаю, что в начале карьеры очень хочется экспериментов. Но это работа, и здесь нужно следовать установленным правилам, в данном случае ― рецептуре.

– Но почему бы не добавить что-то новое? Это ведь не сетевое заведение, а маленький семейный ресторан. Разве в нашем деле нет места разнообразию? ― сделала я глоток, скинула тапочки и поджала под себя ноги. В доме становится всё прохладнее с приближением зимы.

– Вот именно ― семейный ресторан. Тебе это может не казаться ценным, но семья Славы подбирала эти рецепты годами. Он не любит отступать от традиций. Например, этот салат, что ты сегодня переделала, был любимым блюдом его бабушки. В чужой монастырь ― ну, ты знаешь.

Я вздохнула:

– Хорошо, поняла. Может, в санатории побольше выбора будет.

– Конечно, будет. Кстати, я договорилась о собеседовании для тебя, через пару дней. Тебе позвонят. Там объемы больше, но каждый день что-то новое. Да, ещё хочу обучить тебя работе на баре, особенно с кофе. Будешь иногда подменять в вечерние смены. Тебя же не пугает дополнительная работа?

– Нет, не особо. Я ведь учусь, сейчас это полезно.

– Согласна. Всё, кыш спать тогда. День был нервным, завтра будет лучше.

Обожаю её, всегда всё ставит на свои места.

Сегодня с утра работает Слава, отпустил меня по делам.

Я сходила за курткой. Милый магазинчик неподалеку, полноватая продавщица в шали заботливо предлагала мне померить один вариант за другим. В Москве я уже отвыкла от таких цен. Выбрала красивый легкий пуховик цвета морской волны, его видно издалека, мои глаза отливают голубым на его фоне.

А ещё подстриглась. Забавно, но никогда раньше мне не приходила в голову такая мысль. Мама растила меня этакой Рапунцель, но у нее не хватало времени ухаживать за моими косами. Лет в пятнадцать меня всё же отвели в парикмахерскую, укоротили волосы до лопаток, обрезав секущиеся кончики, и помогли выбрать маски и кондиционеры для ежедневного использования. Я привыкла, что волосы всегда тяжелые, их много, нужно куда-то убирать.

А сейчас я по привычке трясу головой, чтобы откинуть их назад, и ничего не происходит. Новая стрижка пикси, как у эльфиек из любимой фэнтези-саги, неожиданно очень мне идет. Кажется, выгляжу я теперь старше, но это скорее плюс. Может, меня наконец начнут воспринимать всерьез?

Лёва тоже одобрил, пусть и после некоторых сомнений и попыток найти длинные пряди, с которыми было весело играть по вечерам.

Надеюсь, мама не упадет в обморок.

После работы Яна вытащила Славу и меня заодно послушать джаз в бар. Он небольшой, в зале суровые мужики в кожанках и цепях, за стойкой красивые барменши. Находится бар у шоссе за городом, так что Яна сегодня за рулем и не пьет. Я, впрочем, тоже хотела просто послушать музыку.

– Смотри, кто там, ― наклонилась она ко мне в середине концерта.

У стойки сидел Тима, один.

– Иди к нему! ― предложила Яна, не дождавшись моей реакции.

– А зачем? ― стараясь говорить не слишком громко, чтобы не мешать соседям, спросила я.

– Разве тебе нечего у него спросить? Да и выглядишь ты в новом образе отпадно! Давай, а то потом будешь жалеть и гадать, как прошел бы этот разговор.

Пожав плечами, я осторожно пробралась между тесно сдвинутых столов к бару. Сцена располагалась в противоположном углу, здесь было тише.

– Привет! ― окликнула я Тиму, не зная, как лучше начать разговор.

Он вздрогнул, но всё же кивнул на пустующее место рядом.

– Садись. Как твои дела?

– Уже лучше, спасибо. Вот, собираюсь устроиться на подработку в санаторий. Думаю, было бы неплохо что-то обсудить, прежде чем столкнемся на работе.

– Меня там ещё долго не будет. Что тут обсуждать, ― пожал он плечами. ― Мне не нужны длительные отношения. Не думал, что мы ещё увидимся. Сорян, если наши встречи не были тебе приятны.

– Встречи были, но твое исчезновение… Я предпочла бы честный разговор.

– А ты сама не понимала ничего? ― поднял он бровь. ― Курортные романы и есть курортные романы. Или у тебя чувства ко мне?

– Теперь уже не важно. Ладно, я всё поняла, спасибо. Если ещё увидимся, зла держать не буду, не беспокойся.

– Ок, ― ответил он и отвернулся к сцене.

Конечно, это был странный и неловкий разговор. Даже Яна, взглянув на меня, не стала спрашивать, как прошло. С другой стороны, она права. Лучше попробовать, чем потом мучиться предположениями.

Всегда лучше попробовать.

Пока, осень. Привет, зима.

В Москве я всегда ждала первый снег и первый день зимы. Я не люблю холод, но в выбеленных улицах и легком мокром конфетти, падающем с неба есть что-то волшебное. Сразу ощущается приближение нового года, хочется варить глинтвейн и ставить в духовку противень с имбирным печеньем.

Здесь, как говорит Яна, снег ― большая редкость. Иногда он случается даже (!) несколько раз за зиму. Да уж, на новогоднее настроение пока можно и не надеяться.

Сегодня был необыкновенно теплый день. Посетителей пока ещё немного, хотя вершины гор уже покрыты искусственным снегом.

Вместо обеда я ходила посидеть на берегу, на пледе, с книжкой и бутербродами. Когда знаешь человек пять из всего города, можешь и подавиться едой от оклика:

– Хэй, Светлана!

Рома. На этот раз не в футболке, а в толстовке с капюшоном, но всё равно несравнимо с моей новой непродуваемой курткой.

– Привет! Снова бегаешь?

– Нет, гуляю, ― улыбнулся он. ― А ты как маяк, издалека видна. Классная куртка! И стрижку сделала? Новый сезон ― новый я?

– Спасибо. Да, захотелось перемен.

– Что читаешь? ― наклонил он голову, разглядывая обложку.

И ― неожиданно ― мы проболтали о книгах весь мой обед. Я догадывалась, что в мире вообще-то есть люди, которые тоже любят читать, но встретить такого друга случайно ― вот чудо!

На прощание он слегка приобнял меня за плечи, невинно, совершенно по-дружески, но я ощутила, как щекам стало горячо от этого прикосновения. Мы обменялись номерами телефонов, и Рома попросил непременно писать ему почаще о книгах и не только. Он определенно прелесть!

Кажется, за все годы в Москве я не встречала столько интересных знакомых, как в приморском городке.

Да, а новогоднее настроение заполучить всё же попробуем с Яной, когда будем учиться варить кофе. Она обещала мне поэкспериментировать с рецептами зимних напитков. Бар подвластен ей, а потому в нем меньше традиций и больше развлечений. Жду завтра!

Утром ходила на собеседование в санаторий. Первое собеседование в моей жизни, наверное, я должна была волноваться? Или должна волноваться сейчас в ожидании ответа?

Но обе работы в моей жизни получались сами собой, и если эта третья станет исключением, я не слишком сильно расстроюсь, на жизнь и так хватает, а опыта набраться всегда успею.

Прошло вроде бы хорошо. Ресепшионистка меня не узнала, сегодня работала стервозная. А было бы забавно услышать вопрос, снова ли я к ним, и ответить, что пришла устраиваться на работу.

Меня провели в коридор за стойкой администратора, там прячутся несколько административных помещений, в том числе кабинет руководительницы. Наверное, я надеялась, что босс ― мужчина, работать с противоположным полом мне как-то проще, мужчины значительно адекватнее. Впрочем, работать я всё равно буду с непосредственным руководителем, а не с ней. Яна говорила, что шеф-повар ― не женщина, и то хорошо.

Осмотрела меня руководительница с легким сомнением и спросила об опыте. Я сослалась на работу с Яной, рекомендации от которой уже лежали на столе, и сказала, что готова на низкую зарплату, лишь бы получить больше опыта. Босса такой ответ устроил, и через пару минут наш разговор был закончен. Ресепшионистка с кривой улыбкой пообещала, что мне перезвонят.

По дороге домой написала о собеседовании Роме, он поздравил и уверенно заявил, что я обязательно получу эту работу.

Яна волновалась вместо меня. Сегодня у неё выходной, и она ждала моего возвращения, чтобы учить барным премудростям. Слава взял с нас обещание принимать заказы, если кто-нибудь придет, и удалился на кухню.

Алкоголя в кафе почти нет, вино да пиво, и с ним всё просто, а вот с кофе интереснее. Никогда не задумывалась, как сложно приготовить правильный кофе. В Москве у меня была простенькая машинка, засыпал в неё зерна из первого попавшегося в магазине пакета, нажал кнопку, разбавил сахаром и молоком ― вот и всё.

А в той машине, которая стоит у нас в кафе, всё не так просто. Зерна надо молоть отдельно в гриндере, отмеряя нужное количество на глаз, потом засыпать в холдер, выбирать один из режимов, которые называются совсем не так, как напитки, выключать через разное количество секунд в зависимости от рецептуры. Да, ещё и молоко взбивать, измеряя температуру рукой. Яна сказала, что не знает, где термометр, потому что он не нужен, трогаешь питчер и понимаешь, пора выключать пар или нет. А ведь перегреть или недогреть молоко нельзя!